پیچیدگی کار کرد روغن درطیور

✍توسکانیوز/ مازیار صیادی/اسیدهای چرب ضروری موجود در روغن مانند اسید لینولئیک واسید اراشیدونیک در کنارسایر اسید های چرب غیر اشباع که نیز در انواع غشاسلولی بکار رفته، ودرحمل ونقل چربی ها وبرخی از آنزیم های 《 لیپو
پروتیین 》 دخالت دارند، حتی قادر هستند ماده اولیه پروستاگلاندین ها را تامین کنند …. لازم به ذکر است اگر میزان اسید های چرب ضروری در روغن ها کم باشد، ویا روغن از منشا اصیل گیاهی خالص وتصفیه شده تهیه نگردد ویا از سایر منابع نا شناخته روغن تهیه گردد، ویااگر میزان اسید چرب غیر اشباع ضروری درروغن مطلوب نباشد، در کارکرد آنزیمها ی که در تولید چربی وپروتئین نقش دارند، اختلال ایجاد می نماید وبارها مشاهده شده بعلت اهمیت ندادن به نوع روغن ویا هر نوع مایع با ویسکوز معمولی به باور اینکه روغن مصرف می کنیم ، فارم پرورشی را بابحران جدی وزن گیری مواجه می ساختند’، شاید در بدو امر این موضوع در مرغداریها وپرورش بوقلمون جدی گرفته نشود، ونقش روغن را در معیار وزن به میزان دودرصد در جیره غذایی مرغ وبوقلمون را کم اهمیت تلقی کنند، واگر دقت کافی ووافی را در انتخاب روغن ها نداشته باشیم، وبدون مشورت با اهل فن ومتخصص اقدام به خرید روغن های خام که آلوده به انواع فلزات سنگین وسایر الودگیها مانند الدئید واستن والکل وغیره می نمایند، ویا با افراد غیر مجرب که اطلاعات جزئی از روغن ها دارند، ونهایت هنرشان این است به ظاهر روغن تمرکز می کنند ویا به آنالیزهای روتین مانند پراکسید واسیدیته وانرژی ویا به میزان صابونی شدن توجه دارند، ودر همین حد وانداره بسنده می کنند ، در چنین شرایطی باید منتظر عواقب خطرناک وبحران وزن گیری وضعف سیستم ایمنی وهجوم انواع بیماریهای ویروسی وعفونی در فارم باشیم، گفتنی است یکسری ایتم های تست روتین تجاری لازم هستند، ولی برای یک روغن کیفی کافی نیست …
گاهی همه استاندارد ها ی لازم رافارم وجوجه دارا می باشند ،اما مدیر مزرعه از میزان وزن گیری وراندمان تولید رضایت خوبی ندارد …. متاسفانه به همه فاکتور مشکوک می شود الا روغن …! چون باورش رسیده که روغنش را برای انالیز روتین داده، پراکسید واسیدیته وانرژی وعدد صابونی وغیره اوکی بوده است … وگاهی با همین محک وموازنه، مشکوک به عدم نظارت دقیق مدیر فارم می شود، ولی حقیقت تلخ قصه در جای دیگری است، که مدیر مزرعه بعلت عدم تامین روغن استاندارد ویژه خوراک طیور نتوانسته درتولید پروتیین وچربی فارم دقت لازم بعمل آورد ، ودر نتیجه شاهد رشد کم ونمو بطئ پرها، تورم پوست ومرگ میر زیاد درهفته اول می گردد واینها علائم کمبود چربی واختلال در سنتر پروتئین در طیور می باشد..
بارها مشاهده شده مدیر کنترل کیفیت روغن های خوراکی را برای جیره غذایی طیور ترجیح می دهند…. البته روغن های خوراکی با استاندارهای خاص برای مصارف انسانی ساخته شده است ، که در طیورکارایی مناسبی در تولید پروتئین وچربی ندارند
در قسمت های بعدی به نقش روغن ها برای راندمان رشد ونیز بحران کمبود ویتامین E ناشی از مصرف روغن های خوراکی در طیور می پر دازیم ، اساسا انسانها وحتی نشخوار کنندگان با حضور اسید های چرب ضروری نسبت به تبدیل اسید لینولئیک موجود در غذا به اسید اراشیدونیک کمک می کنند که متاسفانه طیور فاقد این سنتز هستند، ولزوما باید در طیور روغن هیدروژنه وتصفیه شده با استانداردها تغذیه ای خاص خودش استفاده شود …
در گفتار بعدی از کیفیت روغن وعواقب مصرف روغن ها با بنیان های غیر استاندارد وخطرات ناشی از کاهش وزن خواهیم پرداخت ..